A cárie dental é causada por resíduos alimentares que ficam depositados entre os dentes e promove o desenvolvimento de microrganismos que liberam metabólitos secundários, que atuam destruindo o esmalte do dente e em segundo plano a destruição parcial ou completa desses importantes órgãos que iniciam o processo de digestão dos alimentos. Sobre esses organismos é
correto afirmar: