Uma solução de vinagre, segundo a legislação brasileira, deve conter entre 0,9 e 1,8 mol.L^-1 de ácido acético, CH₃COOH. Os rótulos das embalagens de vinagre apresentam a concentração em porcentagem peso/volume. Os valores que atendem à legislação brasileira estão dentro de uma faixa, em % (p/v), de: