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São Paulo UNIFESP 2008.2 1ª Fase Questão: 16 Biologia Diversidade da Vida Geral 

O uso de vinagre e sal de cozinha em uma salada de alface, além de conferir mais sabor, serve também para eliminar microorganismos causadores de doenças, como as amebas, por exemplo. O inconveniente do uso desse tempero é que, depois de algum tempo, as folhas murcham e perdem parte de sua textura.

Esses fenômenos ocorrem porque



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