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São Paulo UNICAMP 2003.2 1ª Fase Questão: 5 Química Físico-química Soluções 

Provavelmente, o sabão foi encontrado por algum curioso nas cinzas de uma fogueira usada para assar animais como porcos, javalis, cabras, etc. Este curioso, vendo nas cinzas aquela massa “diferente” e pensando que se tratava de comida, deve tê-la colocado na boca. Gosto horrível! Cuspiu,  tentou tirá- la da boca com a mão, com água, esfregando vigorosamente. Surpresa! As palmas de suas mãos ficaram clarinhas, limpas como nunca antes haviam estado. Sabe-se, hoje, que os álcalis presentes nas cinzas reagem com gorduras levando à formação de sabão. Este método foi muito usado por nossos bisavós, que misturavam, num tacho, cinzas e gordura animal, deixando “cozinhar” por várias horas.
Atualmente, uma das maneiras de se preparar um sabão é reagir o hidróxido de sódio com a tripalmitina (gor dura). Nesta reação formam-se glicerol e sabão (sal de ácido orgânico).



a) Escreva a fórmula do sal orgânico formado na reação  descrita.
 
b) Partindo de 1,2 × 10-3
 mol de gordura e 5,0 × 10-3
 mol de  NaOH, calcule a quantidade, em mol, do sal orgânico formado.



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Química Físico-química

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