Em fevereiro de 2013, a revista Pesquisa Fapesp publicou um artigo intitulado Uma fonte de luz inserida na fase de fermentação
acelera o metabolismo das leveduras e aumenta a produção.

a) Explique por que não é comum relacionar a atividade metabólica de uma levedura com a luz e indique qual organela, presente nos vegetais, tem atividade metabólica dependente da luz.

b) No artigo, um dos pesquisadores faz a seguinte afirmação: A luz melhora a permeabilidade da membrana celular da levedura e
isso favorece a troca entre o meio interno e externo da levedura. Assim, ela metaboliza de forma mais rápida o açúcar contido no
malte e excreta etanol e CO2 para fora do meio celular. Qual reação química promoveu a produção de etanol? Por que as leveduras se reproduzem mais lentamente quando realizam essa reação do que quando elas ficam em ambiente aberto?