O amido é uma macromolécula formada a partir da interação de moléculas de glicose e funciona como reserva de energia nos vegetais, principalmente nas raízes. Quando o amido é ingerido pelo homem, sofre ação da enzima amilase, presente na saliva, e é convertido em glicose e carboidratos menores.

A reação da produção do amido a partir da glicose é classificada como de polimerização por  , e aquela que ocorre pela ação da enzima amilase é denominada reação de .

Assinale a alternativa que preenche respectivamente as lacunas I e II.