Em um tubo de ensaio foram adicionados uma secreção do tubo digestório humano e um composto orgânico. A temperatura foi mantida à 40 oC e em pH igual a 7. Após certo tempo, o composto orgânico (II) foi hidrolisado e formou-se um outro composto (I), como mostra o gráfico:

Pode-se concluir que