O ácido 2,3-dihidróxi-butanodióico, também conhecido como ácido tartárico, é o principal acidificante de mostos e vinhos. Na maioria dos vinhos brasileiros, a concentração média de ácido tartárico é de 3 g/L. Ante o exposto,

a) calcule a relação porcentual entre a massa de ácido tartárico e o volume de vinho; (2,0 pontos)

b) escreva a fórmula estrutural plana do ácido tartárico. (3,0 pontos)