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Goiás UFG 2009.2 1ª Fase Questão: 76 Química Geral 

A quimotripsina é uma enzima que cataliza a clivagem heterolítica das ligações pepitídicas, processo que faz parte da digestão de proteínas. A clivagem peptídica pode ser representada pelo gráfico a seguir.




Da análise do gráfico, conclui-se que



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