Apenas as moléculas mais simples dos alimentos podem ser eficientemente absorvidas pelo intestino. Assim, a maior parte dos alimentos ingeridos, para ser aproveitada pelo corpo, precisa ser quimicamente processada por hidrólise. O quadro abaixo relaciona algumas propriedades de quatro classes de hidrolases encontradas na cavidade do tubo digestório, todas com faixa de pH ideal entre 7,0 e 8,0.
Identifique uma enzima correspondente a cada classe, indicando os seus respectivos produtos.
Classe A – enzima: amilase salivar (ptialina) ou amilase pancreática (amilopsina); produto: maltose. Classe B – enzima: tripsina, quimotripsina ou peptidases; produtos: peptídios e aminoácidos. Classe C – enzima: lactase; produtos: glicose e galactose. Classe D – enzima: lipase pancreática; produtos: di e monoacil gliceróis, ácidos graxos e glicerol.
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Biologia Anatomia e Fisiologia dos Animais
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