A velocidade de reação V de uma enzima é dependente da concentração de seu substrato quando ele está em baixas concentrações; no entanto, quando essas concentrações são muito altas, V torna-se constante e é denominada velocidade máxima de reação (Vmáx). A tabela abaixo fornece algumas características das reações, determinadas em condições ideais, de uma mesma enzima atuando sobre três diferentes substratos, S₁, S₂ e S₃ .
Uma preparação desta enzima foi colocada em três frascos, adicionando-se a cada um deles um substrato diferente: S₁, S₂ ou S₃. Estes substratos são, assim, transformados nos produtos P₁, P₂ e P₃, respectivamente. Considere que: - a concentração de enzima foi a mesma em todos os frascos; - a concentração de cada um dos substratos foi mantida constante e igual a 2 x 10⁻⁹ mol x L⁻¹, durante o experimento; - as reações foram realizadas em condições ideais. Ao fim de um minuto de reação, a ordem crescente das quantidades de produtos formados nos três frascos foi: