Um estudante aqueceu uma amostra de água líquida por, aproximadamente, 18 minutos. Durante o processo, ele mediu e anotou a temperatura da amostra, a cada 30 segundos. Com os dados obtidos, ele fez o gráfico, a seguir, que representa a variação da temperatura em função do tempo.

De acordo com as informações sobre esse processo e com os dados apresentados no gráfico, é CORRETO afirmar que