O ácido di-hidroxibutanodióico (ácido tartárico) é uma das várias substâncias presentes em vinhos e precipitase da solução à medida que ocorre o seu envelhecimento. Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, aos quais é adicionado com o objetivo de captar pigmentos que se formam durante o cozimento, mantendo assim a cor original do produto.

Considerando as informações do texto e seus conhecimentos de química, é CORRETO afirmar: