“Colocar o alimento no freezer retarda a ação dos microorganismos; usar conservantes diminui a velocidade da reação, ou seja, o alimento irá se conservar mais tempo.”

“Os aditivos atuam protegendo os alimentos dos microrganismos e deixando inalterados a cor, o aroma, a consistência, a umidade, etc.”

“A contextualização no ensino de cinética química”. Química nova na escola, n. 11, maio 2000.

Sobre cinética química, julgue as afirmativas:

I. Estão entre as condições para que uma reação ocorra, o contato entre os reagentes e a afinidade química.

II. Considerando a reação elementar H₃O⁺ + ^-OH -> 2H₂O, a velocidade dessa reação pode ser calculada pela expressão: V = k . [ H₃O⁺] . [ ^-OH ] . [ H₂O ].

III. A elevação da temperatura aumenta a velocidade de reações químicas exotérmicas e endotérmicas, favorecendo mais as reações endotérmicas, pois essas reações ocorrem com absorção de calor.

IV. Os catalisadores são substâncias que aumentam a energia de ativação e, conseqüentemente, a velocidade das reações químicas.


Assinale a alternativa CORRETA: