A deterioração dos alimentos ocorre por meio das reações químicas, que formam substâncias impróprias ao consumo humano e que também alteram suas características organolépticas. Em relação às  proposições abaixo, pode-se afirmar que:

l - se se pulverizar uma substância sólida, ela reagirá mais lentamente.
II - quanto maior a temperatura, maior será a velocidade da reação, salvo raras exceções.
III - quanto maior a concentração dos reagentes, maior será a velocidade da reação.

Assinale a alternativa correta.