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Rio Grande do Sul Puc-RS 2013.1 Questão: 12 Biologia Geral 

 

 

 

Na fabricação da cerveja, a fermentação transforma o açúcar do cereal em álcool. O mesmo processo é usado no preparo da massa de bolos e pães, onde os fermentos consomem o açúcar da farinha e liberam o gás carbônico que aumenta o volume da massa. Esse açúcar é ______ que deriva do amido, um ______, sintetizado por ______ como reserva energética.

 

 

 



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