O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.

Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III.

A digestão química do alimento se inicia na boca, através da ação da enzima ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio em maltose. A ptialina age no pH neutro da boca. No estômago humano o alimento sofre a ação do suco gástrico que contém ácido clorídrico, responsável pelo pH ácido (em torno de 2) do estômago. A pepsina é a principal enzima do suco gástrico. O duodeno recebe as secreções do fígado e do pâncreas, como o suco pancreático, que é alcalino (pH entre 7,5 e 8,8). Entre as enzimas do suco pancreático está a tripsina, responsável, junto com a quimiotripsina, por quebrar os fragmentos de proteína produzidos pela pepsina.