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São Paulo Fatec-SP 2007.2 1ª Fase Questão: 8 Química Geral 

A ação de leveduras sobre o vinho (uma solução aquosa que contém etanol) pode levar à formação de vinagre (uma solução aquosa que contém ácido acético). Com base nessa informação, um estudante fez as seguintes afi rmações:

I. As leveduras promovem a oxidação de etanol a ácido acético.

II. Com o passar do tempo, a ação das leveduras faz com que aumente a concentração de íons
hidrogênio (H+) em solução.

III. O vinagre deve ter um pH menor do que o do vinho.

Das afi rmações feitas pelo estudante,



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