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São Paulo Etec-SP 2012.1 1ª Fase Questão: 22 Química Geral 

Muito açúcar, pouca verdura

Estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, em parceria com o Centro Paula Souza, revela que a maioria dos adolescentes compõe uma pirâmide invertida à recomendação dos especialistas: muitos doces e poucas frutas, verduras e legumes. “Muitas meninas se preocupam com o peso e pulam refeições, hábito que prejudica a saúde e engorda”, alerta Erica Lie Araki, pesquisadora da USP.

(Revista do Centro Paula Souza, janeiro/fevereiro de 2011.)

Portanto a pesquisa revelou que os alunos das Etecs estão abusando de açúcares, também denominados carboidratos ou sacarídeos, termo derivado do grego sakcharon, que significa açúcar.

O dissacarídeo sacarose (fórmula molecular C12H22O11) sofre hidrólise produzindo glicose e frutose, que são os monossacarídeos mais abundantes na natureza.


Observe as fórmulas estruturais desses monossacarídeos e a equação química, a ser completada, que permite obtê-los a partir da sacarose.


Assinale a alternativa que completa, corretamente, essa equação química.



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