Quase toda a produção de batata, nos Estados Unidos, depende apenas de três variedades mais produtivas. Já a produção das ervilhas, de apenas dois tipos, e se tem situações similares para o trigo, a soja e o milho. No Brasil, o café se restringe a duas espécies mais rentáveis. Dez mil anos atrás, a população mundial estava ao redor de 5 milhões. Cada um daqueles caçadores e coletores dispunha de cerca de 5 mil tipos diferentes de  plantas alimentares. Hoje, os mais de 6 bilhões de habitantes têm somente 150 plantas alimentares presentes no comércio mundial. Trata-se de uma verdadeira erosão genética e alimentar.

(Adaptado de: TIEZZI, Enzo. Tempos históricos, tempos biológicos. São Paulo: Nobel, 1988).

Pode-se concluir que o principal causador desse processo de erosão genética e alimentar é