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São Paulo Etec-SP 2008.2 1ª Fase Questão: 41 Biologia Outros Doenças 

Leia com atenção o texto a seguir.

Uma nova ameaça

A gordura trans começou a ser usada para dar mais gosto, melhorar a consistência e até aumentar o prazo de validade de alguns alimentos. Ela é obtida de óleos vegetais submetidos ao processo de hidrogenação, durante o qual é adicionado hidrogênio em óleos vegetais.
O organismo humano não necessita deste tipo de gordura e não está preparado para seu aproveitamento. Ela aumenta os níveis de “colesterol ruim” (LDL) e diminui o “colesterol bom” (HDL). Interfere também nos níveis de triglicérides e no acúmulo de gordura visceral, armazenada entre as vísceras ou órgãos do corpo, que está relacionada com o aumento das doenças cardiovasculares.
A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda o consumo máximo de 2 gramas de gordura trans por dia.

Tabela com quantidade de gordura trans em alguns alimentos

(Adaptado de: <http://www.bbel.com.br/noticia_exibe.aspx?pk=53> 22/03/2008)

Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.



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