O hábito de tomar café está ligado a atividades sociais e de interação entre as pessoas. O “cafezinho” é uma bebida capaz de unir pessoas num bate papo, de propiciar momentos de descontração durante o período de trabalho ou de encerrar uma reunião de amigos.
Esse consumo tem levado os produtores de café a melhorar o processo e aprimorar o grão, o que resulta em tipos diversos de café, que são  classificados, dentre outros critérios, pela acidez, amargor, aroma, defeitos dos grãos, doçura, processo de beneficiamento, torrefação, infusão e fitragem.

Considere as afirmações a seguir relacionadas às características citadas.
I A acidez é uma propriedade que está relacionada com o pH, o qual apresenta uma escala que varia de 0 a 14.
II O amargor, o aroma e a doçura são propriedades organolépticas do café que podem ser sentidas pelo consumidor.
III A torrefação e a filtragem são processos para separação de misturas, entre os grãos e a terra e entre o pó e o líquido, respectivamente.
IV O beneficiamento (retirada da casca dos grãos) e a moagem (trituração dos grãos) são processos químicos.

É válido o que se afirma em